1971 Gümüşhane de Doğdu. İlk, orta, Lise ve Üniversite Tahsilini Ankarada Yaptı. Hacettepe Üniversitesi Turizm ve Otelcilik Bölümü Mezunu.Kariyerine, sırası İle Aldiana Paradise Aparthotel, Hotel Turquoise, İberotel Palm Garden, Kumköy Beach Resort ve Halen Royal Dragon Hotel de Yiyecek İçecek müdürü olarak devam etmekte.
 

Otelcilik Yiyecek İçecek Eğitim Platformu

 

Bar Terimleri

SHAKE (şeyk): Herhangi bir kokteyl reçetesindeki içkileri 3-4 parça buz ilavesi ile birlikte, içki karıştırma,sallama kabı olan ''shaker''a koyarak 8-10 saniyelik bir süre ile hızla çalkalama işlemidir. bardağa süzülerek servis edilir.
STIR (stör-stöör): belirli bir kokteyl reçetesini birkaç parça buz ilavesiyle bardağında soğutuluncaya kadar kaşıkla karıştırma işlevidir.
BUILD(bild): içeceklerin servis edileceği uygun bardaklara birkaç parça buz ilavesiyle doldurularak servis edilme şekli. bu durumlarda servis halinde bardağa karıştırıcıda konulabilir.
BLEND(blend): istenen içeceğin birkaç parça buzla birlikte elektrikli karıştırıcılarda (blender)çalkalanıp bardağa süzülmeden doldurularak servis edilmesi.
PEEL(piil): limon, portakal gibi meyvelerin en dış kabuklarının 2-3 santim uzunluğunda soyularak kullanılması.
TWIST(twist): Peel edilmiş kabukların bükülüp sıkılarak yağlı esanslarını bardaktaki içkiye sindirme işlemi.sıkılan kabuk içkinin içine de atılarak servis edilebilir.
ZEST(zest): narenciye kabuklarındaki yağlı esans.
SPIRAL(spayrıl): bir meyve kabuğunun tamamının koparılmadan helezon şeklinde soyulma işlemi.
YOLK: yumurta sarısı.
RYE: çavdar (rye viski-çavdar viskisi)
SOUR: Ekşi, mayhoş.
STOUT: siyah bira.
EGG WHITE: yumurta akı
GINGER: zencefil
GINGER ALE: zencefil gazozu
DÖMI-SEC: orta sek bir beyaz şarap.
CURAÇAO: portakal likörü için kullanılan bir terim.
BARTENDER: barmen
BITTER: acı
SOFT DRINK: Alkolsüz içecekler.
SPARKLING WINE: tabi ve suni köpüklü şaraplar için kullanılan bir terim
MALT: bira ve viski yapımında kullanılan arpanın çimlendirme işleminden sonraki adı.
 
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one